Crema de Calabacín y Calabaza

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  • "Crema de Calabacín y Calabaza"

    Receta de Crema de Calabacín y Calabaza





    Esta crema de calabacín y calabaza es muy completa tanto en sabor como de forma nutritiva. La combinación de la calabaza y el calabacin la convierte en una de las mejores cremas que puedes preparar para tu dieta habitual.

    Ingredientes:

    - Tres calabacines grandes
    - Medio kilo de calabaza
    - Dos cebollas
    - Dos puerros
    - Una patata grande
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Aceite de oliva virgen


    Preparación:

    Como siempre hacemos a la hora de preparar una crema de calabacín, vamos a comenzar troceando las verduras que emplearemos para la misma, para lo cual lavaremos o pelaremos las mismas según sea necesario. Vamos a dejar todas ellas troceadas en trozos en forma de daditos que sean de un tamaño más o menos similar entre ellos, mejor si los cortamos más bien medianos, para poder cocinarlos bien y en el menor tiempo necesario.

    Comenzamos limpiando la calabaza, quitándole la piel y las pepitas, la lavamos con agua bajo el grifo para dejarla bien limpia y después la troceamos. Los calabacines podemos lavarlos o pelarlos antes de cortarlos en pedazos, según nos guste dejarles la piel o no. Después pelamos y cortamos tanto las cebollas como los puerros en trozos similares. Y finalmente pelamos la patata, la lavamos con agua del grifo y también la cortamos de forma similar a la calabaza y los calabacines.

    Y a continuación ponemos una cacerola donde quepan todos los ingredientes, le echamos un chorreón de aceite de oliva virgen y ponemos a calentar. Primero sofreímos en la misma el puerro y la cebolla, con sal por encima para ayudar a pocharlos bien, y lo hacemos hasta que comiencen a cambiar de color y a ablandarse un poco. Entonces agregamos el resto de trozos, tanto de los calabacines, la patata y la calabaza, y los rehogaremos durante unos pocos minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.



    Tras este paso agregamos agua caliente en la cacerola hasta cubrir todos los ingredientes con la misma, y llevamos a ebullición. En ese momento dejamos unos 20 o 25 minutos a fuego medio, comprobando que quedan bien tiernos todos los ingredientes troceados antes de apartar la cacerola del fuego. Cuando los tengamos tiernos metemos la batidora para batirlo todo y formar la crema, salpimentamos al gusto y removemos bien, y ya podemos servir en caliente esta rica crema de calabacín y calabaza, que seguro que te va a encantar.