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Crema de Calabacín y Puerro

Esta receta de crema de calabacín y puerro es bastante popular, la combinación de puerro y calabacín es una de las más empleadas a la hora de hacer una crema de calabacín. Aquí te detallamos la receta paso a paso.

receta de crema de calabacín y puerro

Receta de crema de calabacín y puerro

Ingredientes

  • Medio kilo de calabacín
  • Un par de puerros
  • 50 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación de crema de calabacín y puerro

Esta es una receta sencilla de preparar y que resulta muy sabrosa, una de las mejores elecciones para preparar una rica crema de calabacín.

  1. Empezaremos a hacerla lavando bien los calabacines y quitándoles la parte inferior y superior, y después los vamos a trocear en trozos de tamaño mediano.
  2. Si lo prefieres puedes pelarlos antes de trocearlos, desechando la piel, como prefieras. La piel tiene muchos nutrientes, merece la pena dejarla para hacer la receta, además de dará un tono verde intenso muy llamativo.
  3. A continuación lavamos los puerros, le quitamos las partes desechables y los troceamos también de la misma forma que lo hemos hecho con los calabacines.
  4. Vertemos un buen chorreón a de aceite de oliva virgen una olla de buen tamaño, la ponemos a calentar a fuego medio y echamos los calabacines y puerros troceados.
  5. Agregamos un poco de sal por encima y vamos a rehogar durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
  6. Una vez que se hayan pochado levemente, cubrimos todo con agua y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que las verduras queden bien tiernas.
  7. Si lo prefieres puedes emplear caldo de verduras o pollo, tanto casero como comprado, en lugar del agua, así la crema de calabacín resultará más sabrosa.
  8. Una vez tengamos las verduras bien cocidas, batimos todo el contenido de la olla con una batidora, hasta dejarlo todo formando una crema sin trozos.